Вареники з картоплею і смаженою цибулею

Інвентар

• ·Велика миска
• ·Каструля 4 л
• ·Качалка
• ·Сковорода
• ·Шумівка

Інгредієнти

• Борошно пшеничне500 г
• Вода тепла200 мл
• Яйце1 шт
• Олія соняшникова2 ст. л.
• Сіль для тіста1 ч. л.
• Картопля для начинки700 г
• Цибуля ріпчаста3 шт великих
• Сало або вершкове масло100 г
• Сіль і перецьза смаком
• Сметана для подачі200 г

Спосіб приготування

1. 1

   Просійте борошно в миску, додайте сіль. Влийте теплу воду, олію, яйце. Замісіть гладке еластичне тісто (8-10 хв). Накрийте плівкою, залиште на 30 хвилин.

2. 2

   Картоплю почистіть, поріжте кубиками, відваріть у підсоленій воді до м'якості (15-20 хв).

3. 3

   Одну цибулину дрібно поріжте, підсмажте на половині сала/масла до золотистого. Додайте до картоплі.

4. 4

   Картоплю розімніть у пюре, додайте смажену цибулю, посоліть, поперчіть. Дайте охолонути.

5. 5

   Дві цибулини наріжте півкільцями. Підсмажте на решті сала до карамельного кольору — це шкварки і шкварчина для подачі.

6. 6

   Тісто розкачайте товщиною 2 мм. Виріжте склянкою кружечки.

7. 7

   На кожен кружечок покладіть 1 ст. л. начинки. Защипніть краї щільно — спочатку посередині, потім по боках.

8. 8

   Закип'ятіть 3 л води, посоліть. Опускайте вареники партіями (10-12 шт), варіть 4-5 хвилин після спливання.

9. 9

   Виймайте шумівкою, перекладайте в миску, поливайте смаженою цибулею.

10. 10

    Подавайте гарячими зі сметаною.

Харчова цінність (на порцію)

Теги