Банош гуцульський з бринзою і шкварками

Інвентар

• ·Чавунний казанок або товстостінна каструля
• ·Дерев'яна ложка
• ·Сковорода

Інгредієнти

• Сметана 30%500 мл
• Кукурудзяна крупа дрібного помелу200 г
• Бринза овеча або коров'яча200 г
• Сало шкварками150 г
• Гриби білі або печериці200 г
• Цибуля ріпчаста1 шт
• Сільза смаком
• Перець чорнийза смаком

Спосіб приготування

1. 1

   Сало наріжте маленькими кубиками, витопіть на сухій сковороді до золотистих шкварок. Шкварки відкладіть, на жирі залиште.

2. 2

   Цибулю поріжте, гриби — пластинками. Підсмажте цибулю до прозорості, додайте гриби, смажте до випаровування рідини і легкого золотого відтінку (10 хв). Посоліть.

3. 3

   У товстостінній каструлі доведіть сметану до кипіння на середньому вогні.

4. 4

   Тоненькою цівкою всипайте кукурудзяну крупу, безперервно помішуючи дерев'яною ложкою щоб не утворилося грудок.

5. 5

   Зменшіть вогонь до мінімуму, варіть 15-20 хвилин активно помішуючи — банош має загуснути і відставати від стінок.

6. 6

   Посоліть до смаку. У готовий банош вмішайте половину розкришеної бринзи.

7. 7

   Викладайте на тарілки. Зверху — гриби з цибулею, шкварки, решта бринзи.

8. 8

   Подавайте одразу гарячим — банош смачний саме гарячим.

Харчова цінність (на порцію)

Теги