Класичні еклери з ванільним кремом

Інвентар

• ·сотейник
• ·міксер
• ·кондитерський мішок
• ·духовка
• ·деко
• ·пергамент

• Борошно пшеничне150 г
• Вершкове масло 82%100 г
• Яйця курячі4 шт.
• Молоко 2.5%625 мл
• Цукор150 г
• Кукурудзяний крохмаль40 г
• Сіль1 дрібка
• Ванільний цукор10 г
• Вода125 мл

Спосіб приготування

1. 1

   У сотейнику змішайте воду, 125 мл молока, масло, сіль та дрібку цукру і доведіть суміш до кипіння.

2. 2

   Всипте все борошно одразу та інтенсивно перемішуйте лопаткою на вогні, поки тісто не почне відставати від стінок.

3. 3

   Перекладіть тісто в миску, дайте йому охолонути 5 хвилин і по одному вбийте яйця, вимішуючи до гладкості.

4. 4

   За допомогою кондитерського мішка відсадіть на деко з пергаментом смужки довжиною близько 10 см.

5. 5

   Випікайте у розігрітій до 190 градусів духовці 30 хвилин до золотистої скоринки, не відкриваючи дверцята.

6. 6

   Для крему змішайте залишки молока з цукром, крохмалем і ваніллю, потім варіть на повільному вогні до загустіння.

7. 7

   Повністю охолодіть готові тістечка та заварний крем перед наповненням.

8. 8

   Зробіть невеликі проколи в еклерах і заповніть їх кремом за допомогою кондитерської насадки.

Харчова цінність (на порцію)

Теги

Вам також може бути корисно

Поширені запитання