Капусняк зі сметаною

Інвентар

• ·Велика каструля
• ·Сковорода
• ·Тертка
• ·Ніж
• ·Обробна дошка

• Свинина на кістці500 г
• Квашена капуста400 г
• Картопля4 шт.
• Пшоно100 г
• Морква1 шт.
• Цибуля ріпчаста1 шт.
• Сметана 20%150 г
• Олія соняшникова2 ст. л.
• Лавровий лист2 шт.
• Сіль та чорний перецьза смаком
• Свіжий кріп1 пучок

Спосіб приготування

1. 1

   Залийте м'ясо водою та варіть бульйон протягом години, періодично знімаючи піну для прозорості.

2. 2

   Промийте пшоно окропом кілька разів, щоб видалити характерну гіркоту крупи.

3. 3

   Очистіть картоплю, наріжте її невеликими кубиками та додайте у готовий бульйон разом із підготовленим пшоном.

4. 4

   Якщо квашена капуста занадто кисла, промийте її холодною водою та дрібно наріжте ножем.

5. 5

   Підсмажте на сковороді з олією дрібно нарізану цибулю та натерту моркву до м'якості.

6. 6

   Додайте капусту до овочевої засмажки та тушкуйте на невеликому вогні протягом 10 хвилин.

7. 7

   Перекладіть овочі з капустою в каструлю, коли картопля та пшоно стануть м'якими.

8. 8

   Додайте лавровий лист, сіль та перець, після чого варіть страву ще 15 хвилин на повільному вогні.

9. 9

   Змішайте сметану з невеликою кількістю гарячого бульйону і влийте в каструлю за 5 хвилин до кінця приготування.

10. 10

    Посипте капусняк подрібненим кропом, вимкніть вогонь і дайте йому настоятися під кришкою 15 хвилин.

Харчова цінність (на порцію)

Теги

Вам також може бути корисно

Поширені запитання