Голубці з м'ясом і рисом

Інвентар

• ·Каструля широка з кришкою
• ·Сковорода
• ·Ніж
• ·Обробна дошка

• Капуста білокачанна1 качан 2 кг
• Фарш свинячо-яловичий600 г
• Рис круглозернистий150 г
• Цибуля ріпчаста2 шт
• Морква1 шт
• Томатна паста3 ст. л.
• Сметана 20%200 г
• Часник3 зубчики
• Лавровий лист2 шт
• Сільза смаком
• Перець чорнийза смаком
• Олія соняшникова3 ст. л.
• Зелень для подачіпучок

Спосіб приготування

1. 1

   Зніміть з качана зіпсовані листя. Гострим ножем виріжте качан. Опустіть капусту в велику каструлю з киплячою водою на 5 хвилин.

2. 2

   Дістаньте 1-2 верхні листи коли вони стануть м'якими, повторюйте поки не зніметте 12-15 листів.

3. 3

   Зріжте товсті жилки на листах щоб їх можна було згорнути.

4. 4

   Рис залийте водою 1:1, варіть 10 хвилин до напівготовності, відцідіть.

5. 5

   Половину цибулі і моркви натріть/наріжте дрібно, підсмажте на олії 5 хв до м'якості. Половину додайте до фаршу.

6. 6

   У фарш додайте рис, дрібно посічений сирий зубчик часнику, сіль, перець. Добре вимісіть.

7. 7

   На край листа покладіть 2 ст. л. начинки, загорніть конвертом.

8. 8

   Решту цибулі і моркви підсмажте до золотистого, додайте томатну пасту, прогрійте 2 хв, додайте 500 мл води, сметану, сіль, лавровий лист — соус.

9. 9

   Голубці щільно укладайте швом донизу в каструлю. Залийте соусом так, щоб вони були повністю покриті.

10. 10

    Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 1 годину 15 хвилин.

11. 11

    Подавайте гарячими зі сметаною і свіжою зеленню.

Харчова цінність (на порцію)

Теги

Вам також може бути корисно

Поширені запитання