Класичний жульєн з куркою та грибами

Інвентар

• ·Сковорода
• ·Духовка
• ·Кокотниці або невеликі форми
• ·Ніж
• ·Вінчик

• Куряче філе400 г
• Печериці300 г
• Цибуля ріпчаста1 шт.
• Твердий сир150 г
• Вершкове масло50 г
• Борошно1 ст. л.
• Вершки (20%)200 мл
• Сільза смаком
• Чорний мелений перецьза смаком
• Мускатний горіх1 дрібка

Спосіб приготування

1. 1

   Куряче філе відваріть у підсоленій воді до готовності та наріжте дрібними кубиками або соломкою.

2. 2

   Печериці ретельно помийте та наріжте тонкими скибочками, а цибулю — дрібними кубиками.

3. 3

   Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії та обсмажте цибулю до прозорості.

4. 4

   Додайте гриби до цибулі та смажте на середньому вогні до повного випаровування рідини.

5. 5

   З'єднайте нарізане куряче м'ясо з грибами, додайте сіль, перець та добре перемішайте.

6. 6

   Для соусу розтопіть у сотейнику вершкове масло, всипте борошно і швидко перемішуйте протягом хвилини.

7. 7

   Поступово вливайте вершки, постійно помішуючи соус вінчиком, додайте мускатний горіх і варіть до загустіння.

8. 8

   Розкладіть суміш курки та грибів у порційні кокотниці, залийте соусом і щедро посипте тертим сиром.

9. 9

   Запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин до появи апетитної рум'яної скоринки.

Харчова цінність (на порцію)

Теги

Вам також може бути корисно

Поширені запитання